12月のクリスマスイベント☆
「会場も日程も決まったのに、飲食をどうするかだけが最後まで決まらない」担当になった方なら、心当たりがあるのではないでしょうか。
仕出しやケータリングを頼むなら、何人来るかを先に確定させる必要があります。ところが冬のイベントは天候に左右されやすく、当日の人出が読みきれません。
かといって温かいものを出そうとすれば、今度は調理設備をどう用意するかという問題が出てきます。
しきぶちゃんキッチンカー東京号は、コクーンシティ（さいたま新都心）のクリスマスマーケットや、江東区イーストゲートスクエアでマンション自治会さま主催のクリスマスイベントに出店してきました。商業施設の大型マーケットから、住民の皆さま向けの会まで、規模も客層も異なる現場を経験しています。
この記事では、クリスマスイベントにキッチンカーを呼ぶ場合、主催者側が実際に何を準備すればいいのかを、問い合わせから当日までの流れに沿って整理します。
クリスマスイベント主催者のよくあるお悩み
クリスマスイベントの飲食手配には、他の季節のイベントにはない難しさがあります。
実際に主催者の皆さまからご相談をいただく中で、繰り返し出てくるお悩みが4つあります。
- 人数が読めず、食数を確定できない
- 屋外に調理設備がない
- 参加者の層が多様で、メニューの数が増えてしまう
- クリスマスの装飾に合った飲食を提供したい
このような悩みを持ったことがありますか？
①人数が読めず、食数を確定できない
12月の屋外イベントは、当日の天候と気温で人出が大きく変わります。それにもかかわらず、仕出しやケータリングを手配する場合は、数週間前に食数を確定させなければなりません。
多めに頼めば余り、少なめに頼めば足りない。どちらに転んでも担当者の責任になってしまうため、この見積もりが一番の負担になります。
②屋外に調理設備がない
商業施設の広場、マンションの敷地、公園。クリスマスイベントの会場になる場所には、給排水設備も火気を使える設備もないのが普通です。
冬のイベントで温かいものを出したいと思っても、主催者側で調理環境を用意しようとすると、機材のレンタルから当日の人員手配まで一気に作業が増えてしまいます。
③参加者の層が多様で、メニューの数が増えてしまう
クリスマスイベントには、小さなお子さま連れのご家族・カップル・ご年配の住民の方まで、幅広い層が集まります。
「子ども向けにスイーツを」「大人にはしっかりした食事を」「寒いので温かい飲み物も」と考えていくと、必要なメニューがどんどん増えていきます。
その結果、複数の業者に個別に声をかけることになり、連絡と調整の手間が膨らんでしまう。これは非常によくあるパターンです。
④クリスマスの装飾に合った飲食を提供したい
イルミネーションやツリーで会場をつくり込んだのに、飲食だけが普段どおりという状態は避けたいものです。
せっかくのクリスマスイベントですから、提供するメニューにも季節感を持たせたいですよね。ただ、既製品の手配ではそこまで踏み込めず、装飾と飲食がちぐはぐになってしまうことがあります。
キッチンカーなら、主催者の準備は場所の確保だけ
上に挙げた4つのお悩みは、キッチンカーを呼ぶことで構造的に解消できます。仕出し・ケータリングとの違いを整理します。
- 食数の事前確定：仕出しは必要／キッチンカーは不要
- 調理設備：仕出しは主催者側で用意／キッチンカーは車両内で完結
- 衛生管理：仕出しは主催者側の確認が必要／キッチンカーは事業者側で対応
- 設営と撤収：仕出しは主催者側の手配／キッチンカーは事業者側で対応
キッチンカーは車両の中に調理設備が積まれています。そのため、会場に電源や水道がなくても、その場で調理してお渡しできます。食数を先に決める必要もなく、当日の人出に合わせて提供していく形になります。
複数日にわたる開催にも対応できます。有明ガーデンで開催された「シーズンプロムナード」では、5月1日から9日までの9日間、連続で出店しました。
ゴールデンウィーク期間の出店ですが、天候や気温、連休中と連休明けで来場者の動きが大きく変わる中、日ごとにメニュー構成を調整しながら営業しています。この経験は、複数日開催のクリスマスマーケットでも同じように活きます。
主催者の皆さまにお願いするのは、車両を停めるスペースの確保だけです。
クリスマスイベントでキッチンカーが効く3つの理由
準備が楽になるだけではありません。クリスマスイベントに限って言えば、キッチンカーには集客面での利点もあります。
主な理由は下記の3つです。
- 点灯後に人が動く時間帯に合わせられる
- 1台で複数ジャンルを提供できる
- イベントに合わせた限定メニューを作れる
詳しく説明していきます。
①点灯後に人が動く時間帯に合わせられる
コクーンシティ（さいたま新都心）のクリスマスマーケットに出店したときのことです。出店したのは12月19日と24日で、19日は平日でした。
平日でも、ライトアップが始まった後にはっきりと人の動きが出ました。
冬は日没が早く、夕方から夜にかけてがイベントのピークになります。キッチンカーは営業時間の設定を柔軟に調整できるため、この時間帯に合わせた運営ができます。
②1台で複数ジャンルを提供できる
先ほどのお悩みにあった「メニューの数が増えてしまう」問題への直接の答えがここです。
イーストゲートスクエア（江東区）でマンション自治会さま主催のクリスマスイベントに出店した際は、主催者さまから「ご飯ものが欲しい」というご要望をいただきました。
そこで手羽元旨煮弁当をご提案し、あわせてチュロスや肉巻きおにぎりも提供しています。
ご飯もの、スイーツ、ドリンクを1台でカバーできるため、複数の業者に個別に声をかける必要がありません。主催者側の連絡先は1つで済みます。
③イベントに合わせた限定メニューを作れる
コクーンシティのクリスマスマーケットでは、クリスマス仕様の「チョコチュロス × パウダーシュガー」をご用意しました。親子連れや若いカップルのお客さまを中心に、好評をいただいています。
当店では、イベントのテーマや地域の食材に合わせたメニュー開発にも対応しています。装飾やイベントの世界観に合わせた提供内容をご相談いただけますので、飲食だけが浮いてしまうことがありません。
クリスマス・冬イベントの出店実績
以前に出店させていただいたクリスマスイベントです。
メニューなどはご要望に合わせて調整いたします！
※掲載内容は出店当時のものです。
①クリスマスマーケット（コクーンシティ／さいたま新都心）
12月19日・24日の2日間、商業施設のクリスマスマーケットに出店しました。
平日を含む日程でしたが、ライトアップの開始後に来場者の動きが出て、イルミネーションの集客力を実感した出店です。
クリスマス仕様のチョコチュロスは、親子連れや若いカップルのお客さまに好評でした。
▼当日の様子はこちら！
②クリスマスイベント（イーストゲートスクエア／江東区）
12月21日、マンション自治会さま主催のクリスマスイベントに出店しました。
「ご飯ものが欲しい」という主催者さまのご要望を受けて手羽元旨煮弁当をご提案し、チュロスや肉巻きおにぎりとあわせて提供しています。
住民の皆さま向けのイベントで、幅広い層に楽しんでいただける構成を意識しました。
▼当日の様子はこちら！
③シーズンプロムナード（有明ガーデン）
5月1日から9日までの9日間、商業施設で連続出店しました。
クリスマスイベントではありませんが、複数日にわたる出店で天候や来場者の動きに合わせてメニュー構成を調整した経験は、クリスマスマーケットのような長期開催でも活きています。
▼当日の様子はこちら！
クリスマスイベントへの出店までの流れ
実際にお問い合わせをいただいてから当日までは、4つのステップで進みます。
▼出店のご相談・日程の空き確認はこちら！
まだ内容が固まっていない段階でのご相談も歓迎しています。
会場条件チェックリスト
主催者さまが事前に確認しておくと、その後の調整がスムーズに進む項目をまとめました。施設側や社内での確認にそのままお使いいただけます。
- 電源の有無（会場の電源を使わせていただけるか、発電機の持ち込みが必要か）
- 発電機を使用する場合の騒音の制約（マンション敷地や住宅街では特に確認が必要です）
- 火気使用の可否
- 車両の進入経路と、駐車する位置
- 必要スペース（車両寸法と、お客さまが並ぶ導線）
- イルミネーションの点灯時刻と、営業時間の設定
- 屋内会場の場合の床養生の要否
- 荒天時の判断基準と、当日の連絡フロー
このうち特に確認が必要なのが電源です。会場に電源がない場合の対応については、当店の設備状況を踏まえて個別にご案内します。
屋内会場については、東京ビックサイトで開催されたイベントに出店した実績があります。会場の条件によって対応可否が変わりますので、まずはご相談ください。
▼東京ビックサイトの出店状況はこちら！
よくあるご質問
まとめ
クリスマスイベントにキッチンカーを呼ぶ場合、主催者さまの負担は最小限で済みます。
- 食数を事前に確定させる必要がありません
- 調理設備の用意も、衛生管理も、設営撤収も事業者側で対応します
- ご飯ものからスイーツ、ドリンクまで1台でカバーできます
商業施設のクリスマスマーケットから、マンション自治会さま主催の住民向けイベントまで、規模の異なる現場に出店してきました。飲食経験10年以上のオーナーが、イベントの内容に合わせた提供をご提案します。
▼出店のご相談・お見積りはこちらから
日程の空き確認だけでも歓迎です。まだ企画が固まっていない相談段階からお気軽にお声がけください。
